Quaker

Modo de preparo:

1. Cortar as pontas da abobrinha e passar no ralador grosso.
2. Adicionar o sal e deixar drenado em uma peneira para eliminar um pouco de líquido.
3. Em um almofariz, dispor a pimenta, o alho e as raspas de limão. Amassar até obter uma pastinha.
4. Misturar a aveia, a abobrinha, a pastinha, a salsinha picada, o azeite, fermento, ovos.
5. Formatar em croquetes e dispor em uma forma untada.
6. Levar ao forno preaquecido a 180 graus, durante 30 minutos ou até estarem dourados.
7. Em um liquidificador, dispor folhas de manjericão e sal. Bater e aos poucos adicionar o azeite. Passar para uma tigela e adicionar o parmesão ralado e as nozes picadas.
8. Servir os croquetes com o pesto.