Você passa o ano inteiro (ou pelo menos os últimos meses) se preparando para a temporada do biquini e, tão logo os termômetros sobem, você começa a descuidar do cardápio, certo? Errado. Deste jeito, sua boa forma não vai durar muito tempo e, o que é pior, a sua qualidade de vida durante o descanso também será prejudicada.
Com um pouquinho de moderação, é possível manter a forma e a saúde por um período maior. Durante o calor, a melhor opção são os alimentos naturais e frescos. Separamos aqui algumas receitas que privilegiam tudo o que a estação pede: frutas, verduras, legumes, cereais e carne branca. Experimente em casa e curta ainda mais a estação.
Sanduíche Roll Tropical
Ingredientes
Para a massa
½ xícara (chá) de leite desnatado (100 ml)
½ xícara (chá) de água
1 clara de ovo
½ xícara (chá) de Farinha de Aveia QUAKER® (40 g)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
Para o molho
4 colheres (sopa) de iogurte desnatado (20 g)
1 ½ colher (chá) de curry
2 colheres (chá) de mel (12 g)
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio
4 folhas de alface cortadas em tiras
12 folhas de rúcula cortadas em tiras
¼ de xícara (chá) de folhas de manjericão (2 g)
sal a gosto
2 colheres (chá) azeite
1 xícara (chá) de lascas de frango defumado (80 g)
½ cenoura cortada em palitos finos (60 g)pitada de sal
pitada de pimenta-do-reino recém-moída
fio de azeite de oliva
Modo de preparo
- Comece fazendo a massa: coloque no liquidificador o leite, ½ xícara (chá) de água, a clara e, por último, a farinha de aveia e a farinha de trigo. Bata até obter uma mistura homogênea e deixe descansar por 15 minutos. Esquente em fogo forte uma frigideira antiaderente grande (27 cm de diâmetro).
- Despeje ½ xícara (chá) da massa na frigideira, gire para que ela se espalhe sobre toda a superfície. Quando a massa começar a se desprender das bordas, vire-a com o auxílio de uma espátula. Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.
- Prepare o molho misturando todos os ingredientes em uma tigelinha individual.
- Montagem: pincele 1 colher (sopa) do molho de curry no interior de cada panqueca. Intercale 1 colher (sopa) de cada recheio (frango, folhas e vegetais) sobre as panquecas. Tempere com sal, pimenta e fio de azeite de oliva. Dobre 3 cm das laterais (para segurar o recheio) e enrole como rocambole. Corte em dois, na diagonal. Decore com o molho de curry fazendo desenhos sobre o prato. Sirva em seguida, com o restante do molho.
Dicas
Foco da receita: aproveitamos a elasticidade que a farinha de aveia confere para trabalhar outros formatos da tradicional massa de panqueca. Como recheio: lascas de frango defumado, rúcula, cenoura juliene, manjericão, sal e um fio de azeite. O molho de sabor foi elaborado com curry, iogurte natural desnatado e mel. Caso a massa esteja muito grossa, acrescente água aos poucos, até que ela atinja o ponto desejado.
Salada de Feijão e Atum
Ingredientes
300 g de feijão fradinho cozido al dente
¼ de xícara (chá) de azeite (50 ml)
2 tomates sem sementes em cubos pequenos (110 g)
½ cebola em cubos pequenos (50 g)
folhas de 6 ramos de salsa picadas
3 talos de cebolinha fatiados
1 xícara (chá) de Aveia em Flocos QUAKER® (80 g)
1 lata de Atum Sólido Light drenado (130 g)
sal a gosto e pimenta-do-reino recém-moída
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes em uma saladeira e leve à geladeira para gelar. Sirva em seguida acompanhado de mix de folhas verdes.
Dicas
Você pode trocar o feijão fradinho por feijão de corda ou fava.
Mix de Frutas com Iogurte de Hortelã
Ingredientes
Iogurte de hortelã
raspas de ½ laranja
15 folhas de hortelã fatiadas
2 iogurtes desnatados (380 g)
8 castanhas-do-Pará bem picadas (20 g)
açúcar a gosto
Finalização
½ mamão papaia em cubos médios (160 g)
¼ de melão orange em cubos médios (250 g)
1 maçã Fuji em cubos médios (190 g)
1 banana prata em cubos médios (90 g)
1 xícara (chá) de Aveia QUAKER® Sabor Mel (85 g)
Modo de preparo
Iogurte de hortelã: misture bem todos os ingredientes, divida em 6 porções iguais e reserve.
Finalização: misture todas as frutas e distribua em 6 taças individuais. Cubra-as com o iogurte e polvilhe com um pouco de aveia.
Dicas
Se desejar, varie as frutas, utilize maçã, pêra, abacaxi, laranja, pêssego, carambola ou figo.

Mix de frutas com iogurte de hortelã